Al posto della cena
BIRRERIA RIPOSTO
TASTING
Sturgeon caviar, potatoes and sour cream, extra virgin oil from Nocellara of Etna in combination with SHOUT!, blanche style beer with coriander and bergamot
Red shrimp* from Mazara del Vallo, extra virgin oil from Nocellara of Etna, lard and rosemary cream in combination with INCIPIT, blonde ale style beer.
Red tuna* fillet roasted with soy, hop shoots, salty butter, extra virgin oil from Nocellara of Etna in combination with FEMEN, red bock style beer with roasted malts.
25,00
DELICIOUS
Fresh fried potatoes with skin on
5,00
Fresh roasted potatoes with skin on, flavoured with herbs, served with fresh pecorino cheese fondue with a beer reduction
6,00
Fried Perlina eggplants with tuma cheese from Etna, flavoured with herbs, parsley, pepper, salt
6,00
Jamòn Iberico nuggets* with walnut cheese
8,00
Parmigiana (Sicilian savoury pie made of fried eggplants, tomatoes sauce, eggs, cheese)
9,00
Octopus* salad with olives, potatoes, celery, spices, EVO from Nocellara of Etna, parsley, pepper, salt
16,00
White madama tartare* with fondue of bloomy rind cheese, dates, wild pepper from Madagascar, EVO from Nocellara of Etna, salt
16,00
Oyster and beer granita
5.00/each
Tris of oysters with:
– Etna caviar (finger lime), wild pepper from Madagascar and thyme
– Vegetable mayonnaise, soy and wasabi crumble
– Hop shoots, soy and lemon sauce, bacon crumble
18,00
Red shrimp* tartare from Mazara del Vallo with lemon zest on burrata cream cheese flavoured with parsley, pink pepper, lemon peel, EVO from Nocellara of Etna, salt
18,00
Sicilian homemade cold cuts and cheese:
Mortadella, mix of salami, porchetta, pork guanciale, Tomino cow’s milk with honey from Alfio Di Prima beekeeping, tuma-Persa cheese, Sicilian cow’s soft cream cheese and bloomy rind, buffalo ricotta cheese with pistachio
24,00
Salumi, formaggi e miele artigianale siciliani: culatello cotto al tartufo, guanciale di suino leggero, salame di bufala, provola al pistacchio, nerello dell’Etna (con vinacce di uve nere Etna rosso), miele in favo da apicoltura Di Prima Alfio, pecorino fresco condito con olio, pepe e capperi.
per 1 persona
18,00
per 2 persone
34,00
SALADS
FIRST
10,00
Lattuce, cherry tomatoes, boiled potatoes, baked black olives, raw ham, fresh onion, fresh pecorino cheese
SECOND
10,00
Lettuce, homemade mozzarella, egg, grilled zucchini, dried tomatoes, shavings of grana, roasted seeds
La Terza
10,00
Lattuga, mozzarella artigianale, uovo, zucchine grigliate, pomodori secchi, scaglie di grana, semi tostati.
MEANWHILE... IN THE KITCHEN...
... HANDS DEFTLY KNEAD, BRAISE, SLICE, BAKE.
CAREFUL AND PATIENT GESTURES GIVING THE FOOD THE TIME AND ATTENTION IT DESERVES
BREAD AND VEGETABLES
RIMEDIO ALL’AMICO PESANTE
Per alleggerire anche le più pesanti paranoie.
11,00
Cherry tomatoes, homemade mozzarella, EVO from Nocellara of Etna, salt, oregano, basil
RIMEDIO ALLA NOSTALGIA CANAGLIA
Per assaporare il dolce tepore di tempi ormai andati.
13,00
Homemade mozzarella, semi dried cherry tomatoes, fried eggplants, ricotta cheese cooked in oven, EVO from Nocellara of Etna, salt, oregano, basil
RIMEDIO ALLA NOIA
PER RICORDARSI CHE A VOLTE SERVE ANCHE QUELLA
14,00
Purea di patate, pomodori secchi, verdure di campagna ripassate in padella, scaglie di grana, riduzione di basilico, olio evo nocellara dell’Etna, sale
Rimedio al capo rompiscatole
Che sia quello del lavoro o... quello di casa!
15,00
Seasonal vegetables, sautéed vegetables, onion, smoked fermented cashew nuts cheese, roasted seeds, EVO from Nocellara of Etna, salt
RIMEDIO AI NATI STANCHI
PER RITROVARE L'ENERGIA DI ASSAPORARE LA VITA
16,00
Chickpea hummus, fennel, sautéed vegetables, grilled zucchini, semi dried cherry potatoes, fresh pecorino cheese fondue, with a beer reduction, EVO from Nocellara of Etna, salt
BREAD AND FISH
RIMEDIO AL PARTNER TROPPO APPICCICOSO
15,00
PER RIVENDICARE IL PROPRIO TEMPO E IL PROPRIO SPAZIO SENZA SEMBRARE SCORTESI
Cherry tomatoes, homemade mozzarella, Mediterranean white tuna fillets in oil, capers, onion, lemon zest, EVO from Nocellara of Etna, salt, oregano, basil
RIMEDIO ALLA CENA CON I SUOCERI
16,00
PER SCANSARE FASTIDIOSE DOMANDE E IMPROVVISARE APPROPRIATE RISPOSTE
Sautéed vegetables, semi dried cherry tomatoes, creamed fresh ricotta cheese, anchovies in oil, toasted breadcrumbs, baked black olives, EVO from Nocellara of Etna, salt, basil
RIMEDIO AL VICINO IMPICCIONE
19,00
PERCHÉ FORSE QUELLO CHE SUCCEDE A CASA SUA NON È ABBASTANZA INTERESSANTE
Octopus*, potatoes, olives, cherry tomatoes, avocado cream, celery, parsley, EVO from Nocellara of Etna, salt
RIMEDIO ALLA BRUTTA GIORNATA
19,00
PER AMMORBIDIRE LE DURE PROVE AFFRONTATE
Buffalo stracciatella cheese, marinated shrimp, valerian, orange zest, dried rose petals, EVO from Nocellara of Etna, salt, pepper
Rimedio alla notte in bianco
19,00
Per apprezzare la compagnia delle stelle.
Filetto di alalunga* scottato (chiedi al nostro staff il pesce del giorno), rucola selvatica, cipolla caramellata, mandorle tostate, riduzione alla menta, olio evo nocellara dell’Etna, sale
BREAD AND MEAT
RIMEDIO ALLE “MALE LINGUE”
15,00
MENTRE LORO PARLANO, TU GODITI QUESTO PANE CUNZATO E NON PENSARCI
Cherry tomatoes, Sicilian pork raw ham, grilled zucchini, homemade mozzarella, basil cream, oregano, EVO from Nocellara of Etna, salt
RIMEDIO ALL'IMBARAZZO DEL PRIMO APPUNTAMENTO
16,00
PER COLMARE SPIACEVOLI SILENZI CON SORRISI D'INTESA E GENUINE RISATE
Prosciutto crudo di suino leggero siciliano, frutta di stagione ripassata in padella con timo e pepe, tuma, rucola, olio nocellara dell’Etna, sale, accompagnato con salsa al marsala
Rimedio alla iella
16,00
PER VINCERE IL MALAUGURIO CON IL MIGLIORE DEGLI AUSPICI
Homemade mortadella, semi dried cherry tomatoes, buffalo stracciatella cheese, pistachio cream, EVO from Nocellara of Etna, salt
RIMEDIO AL CALZINO SPAIATO
17,00
NESSUNO RISOLVERA’ MAI QUESTO MISTERO… MANGIAMOCI SU
Cherry tomatoes, homemade ham, homemade mozzarella, mushrooms in oil, EVO from Nocellara of Etna, basil, oregano, salt
Rimedio ai rimedi poco efficaci
18,00
Se non funziona neanche questo, consulta lo chef
Homemade Sicilian porchetta, roasted potatoes with skin on and flavoured with herbs, caramelized onion, buffalo stracciatella cheese, EVO from Nocellara of Etna, salt
To round off ...
...sweetly
Ask our staff! We are ready to suggest the perfect dessert for your grand finale
7,00
Service charge (per person)
2,00
SUPPLEMENTS
Onion, capers, toasted breadcrumbs, roasted seeds
1,00
Mozzarella, Parmesan cheese, shavings of grana cheese, ricotta cheese cooked in oven, fried eggplants, semi dried cherry tomatoes, olives in oil
2,00
Ham, raw ham, anchovies in oil, tuna in oil
3,00
"For further information about substances and allergens you can ask our staff to provide the approriate documentation"
*To guarantee food freshness, some products are flash-frozen, in compliance with Reg. CE 852/04 and Reg. CE853/04
** Frozen products
E da bere?
GUSTOSA & DELIZIOSA
Le Nostre Birre
I cucunci, sono i frutti del cappero e si raccolgono nel mese di agosto.
La pianta del cappero si trova principalmente allo stato selvatico ed è molto comune in Sicilia e nelle Isole Eolie.
