- Birra -
SELEZIONE DI FERMENTAZIONI ARTIGIANALI, SPONTANEE E DA MEDITAZIONE
DALLE NOSTRE PRODUZIONI ALLE RARITÀ EUROPEE
lE NOSTRA PRODUZIONI
SPINA 33CL
6,00
BOTTIGLIA 37CL
7,00
INCIPIT – BLOND ALE 5%
Per iniziare nel modo giusto. Fresca e beverina, con note dolci di malto.
SHOUT! – BLANCHE 4,9%
Con agrumi di Sicilia, coriandolo e pepe di Sichuan. Fresca, agrumata e speziata. Perfetta per un aperitivo.
MERIGGIA – IPA 5,5%
Con frutta fresca a polpa gialla, luppoli Cascade e Mosaic. Tropicale e succosa. Perfetta per una pennichella all’ombra di un albero.
FEMEN – IRISH RED ALE 6%
Lei è rossa, irresistibile. Se la provi non potrai più farne a meno.
FLY UNITED – BARLEY WINE ALLA CILIEGIA 9%
Dolce e alcolica, con note di ciliegia cotta, malto e miele. Per volare insieme verso mondi lontanissimi.
SPIRITEDDU – SPECIALTY STOUT RUM 6%
Nera come la notte. Note tostate di caffè e cioccolato fondente, finale al Rum.
DRAGON BEER – SOUR AL DRAGON FRUIT 3,8%
Con Etna dragon fruit fresco. Fucsia, acida e sapida. Secca quanto basta, pericolosa il giusto.
DEGUSTAZIONE
15cl x 5 20,00
Assaggio di 5 birre artigianali della casa.
Disponibilità variabile.
BOTTIGLIA 75CL
14,00
WAHDA – ITALIAN GRAPE ALE 12%
IGA con Nerello Mascalese. Maltata e vinosa.
BOTTIGLIE E LATTINE ARTIGIANALI
Gluten Free
CRAK BREWERY, NEW WORLD
8,00
Birra senza glutine, amaro deciso con sentori di agrumi e frutta esotica 7% vol – lattina 40 cl
BIRRIFICIO BALADIN, NAZIONALE GLUTEN FREE
7,00
6,5% vol – bottiglia 33 cl
BIèRE DE CHAMPAGNE
Realizzate col metodo classico (o metodo champenoise)
BIRRIFICIO BALADIN, METODO CLASSICO
29,00
Malto d’orzo e di frumento, grano saraceno. Acida con sentori di miele e legno, finissimo perlage
9% vol – bottiglia 75 cl
ITALIAN GRAPE ALE (IGA)
BIRRIFICIO ALVERIA, REGOLA ZERO
25,00
Birra ferma, con mosto fiore di uva moscato di Siracusa, fermentata spontaneamente dai lieviti presenti
sulle bucce lasciate in macerazione
7,5% vol – bottiglia 75 cl
BIRRIFICIO ALVERIA, REGOLA AUREA
18,00
CRAK BREWERY, MAGMA BIANCO
25,00
CRAK BREWERY, PONTAROLA
12,00
Blend di birre maturate in barrique di vino Amarone e Barolo per 2 anni, rifermentate spontaneamente
con mosto di uve Cabernet
8% vol – bottiglia 37,5 cl
CRAK BREWERY, merlot
12,00
Blend di Sour Wild Italian Grape Ale maturata per 12 mesi con aggiunta di uva Merlot e di ciliegie, il 60% in barrique di vino Barolo e il 40% barrique di Amarone
8% vol – bottiglia 37,5 cl
CA’ DEL BRADO, Û BACCA BIANCA
12,00
Grechetto Gentile in macerazione. Floreale, ossidata, elegante.
7,9% vol – bottiglia 37,5 cl
CA’ DEL BRADO, Û BACCA ROSSA
12,00
Centesimino in macerazione. Frutta rossa e spezie.
7,9% vol – bottiglia 37,5 cl
CA’ DEL BRADO, Û KOI
12,00
Lambrusco in macerazione. Frutti rossi e sentori erbacei.
7,9% vol – bottiglia 37,5 cl
BARREL & MEDITATION
Calde, liquorose e da meditazione.
CRAK BREWERY, MANSUETO
14,00
Blend invecchiato in botti di Whisky e Rum. Caldo, intenso e liquoroso.
13% vol – bottiglia 37,5 cl
BIRRIFICIO BALADIN, XYAUYU BARREL
Maturata in botti di rum. Liquorosa, con frutta sotto spirito e caramello.
13,8% vol
bottiglia 50 cl
45,00
porzione 6 cl
11,00
BIRRIFICIO BALADIN XYAUYU FUME’
Affumicata e liquorosa, con intense note di whisky scozzese.
13,8% vol
bottiglia 50 cl
45,00
porzione 6 cl
11,00
BIRRIFICIO BALADIN, LUNE
Affinata in botti di grandi vini bianchi italiani. Secca, acidula ed elegante.
13% vol
bottiglia 50 cl
35,00
porzione 6 cl
8,00
BIRRIFICIO BALADIN, TERRE
Affinata in botti di grandi vini rossi italiani. Liquorosa, con caramello, frutta cotta e finale pepato.
13,5% vol
bottiglia 50 cl
35,00
porzione 6 cl
8,00
SOUR / WILD ALE
Acide, complesse ed eleganti.
CRAK BREWERY
13.00
PESCA, ARANCE, ALBICOCCHE
bottiglia 37,5 cl
3 FONTEINEN, OUDE GEUZE
14.00
Spontanea, secca e citrica, con note di cantina e legno.
6% vol – bottiglia 37,5 cl
3 FONTEINEN, CUVEE ARMAND & GASTON
17.00
Acida, fresca e complessa, con note agrumate e rovere.
6,7% vol – bottiglia 37,5 cl
3 FONTEINEN, OUDE KRIEK
17.00
Lambic con ciliegie fresche. Secca e intensa.
6% vol – bottiglia 37,5 cl
CA’ DEL BRADO, PIE’ VELOCE LAMBICUS
12.00
Brett Ale affinata in botte. Lievemente acida, con note fruttate, agrumate e terrose.
7,4% vol – bottiglia 37,5 cl
CA’ DEL BRADO, CUVÉE DE KIWI
12.00
Kiwi freschi in macerazione. Fresca, agrumata e lievemente acida.
7,8% vol – bottiglia 37,5 cl
CA’ DEL BRADO, CUVÉE DE ZRISA
12.00
Sour Ale con ciliegie di Vignola. Acidula, fresca e fruttata.
7,8% vol – bottiglia 37,5 cl
PASTRY STOUT
Dessert da bere.
CRAK BREWERY, TAKE ME HOME
9,00
CRAK BREWERY, COCO BANANA
19,00
Pastry Stout dolce e cremosa, affinata in botti di Whisky con cocco e banana.
12% vol – bottiglia 37,5 cl
- SIDRI -
MALANDRINO SCIADDE’ (DI MELOGRANO)
28,00
Fermentato di melograno affinato 2 anni in anfora. Secco, vinoso, mediterraneo.
11,5% vol – bottiglia 70 cl
CHRISTIAN DROUIN CIDRE DEMI SEC
28,00
Mele aromatiche, fermentazione spontanea e bollicina delicata.
3% vol – bottiglia 70 cl
MELCHIORI CUVEE’
28,00
Dolce e fragrante.
7% vol – bottiglia 70 cl
MELCHIORI BOLLICINE BIO
26,00
Dolce e fragrante.
7,5% vol – bottiglia 70 cl
MELCHIORI MONTANARO BIO
12,00
Mirtilli, fiori rossi e frutta esotica, con delicata acidità.
8% vol – bottiglia 50 cl
MELCHIORI ZINGY BIO
12,00
Zenzero fresco, speziato e lievemente acidulo.
4% vol – bottiglia 50 cl
MELCHIORI IN ROSA
12,00
Mele rosse, delicata acidità e dolcezza equilibrata.
4% vol – bottiglia 50 cl
MELCHIORI ALPINO
9,00
Floreale, delicato e morbido.
5% vol – bottiglia 33 cl
MELCHIORI DOLOMITI
9,00
Sidro morbido e immediato, dedicato alla dolcezza della mela.
5 % vol – bottiglia 33 cl
- KOMBUCHA -
SELVATICA, KARKADE’
9,00
Tè nero indiano Assam Setrupa, corposo e ricco di teina, aromatizzata con fiori di Ibiscus che donano il colore intenso e sentori di frutti rossi
analcolica – bottiglia 33 cl
SELVATICA, LUISELLA
9,00
Tè Earl Grey, miscela di tè neri cinesi e indiani, aromatizzati con l’olio estratto dalla scorza del bergamotto. In aggiunta Lemon Verbena che aggiunge freschezza e aromaticità
analcolica – bottiglia 33 cl
SELVATICA, FLOR
9,00
Blend di tè nero Assam e tè verde Sencha, aromatizzata con petali di peonia, mirtilli, mango e papaya essiccata che donano un sapore floreale ed esotico con moderata acidità
analcolica – bottiglia 33 cl
SELVATICA, LA PERLA
9,00
Tè bianco della regione Guangxi, con sentori di Malva e una leggera dolcezza. In aggiunta lavanda siciliana e fiori di pisello odoroso. Colore viola e sentori dolci e floreali di lavanda
analcolica – bottiglia 33 cl
SELVATICA, PRìO
22,00
Tè Ogasa, varietà dal gusto delicato e fresco, senza aromi aggiunti, frizzante con moderata acidità
analcolica – bottiglia 70 cl
SELVATICA, FIRNICìA
22,00
Blend di tè nero Assam e tè Lapsang Souchong, varietà di tè nero cinese, le cui foglie vengono affumicate con legno di pino e cedro. Per bilanciare il tutto vengono aggiunte in infusione le foglie di fico, che apportano un gusto soave e dolce in contrasto all’affumicato
analcolica – bottiglia 70 cl
- SAKE' -
INE MANKAI SAKE
12,00
Riso nero, note di sherry e frutta secca. Lungo, vellutato e liquoroso.
14 % vol – porzione 8 CL
HEIWA YUZU SAKE
10,00
Sakè infuso allo yuzu. Agrumato, fresco e lievemente acidulo.
7 % vol – porzione 8 CL
MUTEMUKA ORGANIC SAKE
8,00
Non pastorizzato e non diluito. Minerale, erbaceo e ricco.
18 % vol – porzione 8 CL
Per concludere...
“PER QUALSIASI INFORMAZIONE SU SOSTANZE E ALLERGENI È POSSIBILE CONSULTARE L’APPOSITA DOCUMENTAZIONE CHE VERRÀ FORNITA, A RICHIESTA, DAL PERSONALE IN SERVIZIO”.
*Per garantirne la freschezza, alcuni prodotti subiscono un abbattimento rapido della temperatura ai sensi del reg. CE 852/04 e del Reg. CE853/04.
**Prodotti surgelati I nostri piatti possono contenere sostanze allergiche, tra cui: Pesce, Molluschi, Crostacei, Cereali contenenti glutine, Uova, Soia, Latte, Solfiti, Frutta a guscio, Sedano, Lupini, Arachidi, Senape, Semi di sesamo. Per ulteriori informazioni su sostanze ed allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta , dal nostro staff.
E da bere?
GUSTOSA & DELIZIOSA
Le Nostre Birre
I cucunci, sono i frutti del cappero e si raccolgono nel mese di agosto.
La pianta del cappero si trova principalmente allo stato selvatico ed è molto comune in Sicilia e nelle Isole Eolie.
